>> Ediciones Anteriores

El Magazine de la comunidad Hispana

Revuelto de espárragos trigueros, ajos tiernos y langostinos

Aunque en algunos sitios no hayamos tenido demasiada constancia de que este año ha habido invierno, resulta que la primavera –la de verdad– ya está a la vuelta de la esquina y solo cuatro ingredientes y sin pasarte media vida en la cocina, llevarán la primavera hasta tu plato.

Ingredientes
150 g de espárragos

100 g de ajos tiernos

Un huevo

Cinco langostinos por ración

Preparación

Corta los espárragos con las manos hacia el final del tallo, y pícalos en tres o cuatro partes, dependiendo de lo largos que sean. Corta los ajos en trozos. Dora todo menos las puntas de los espárragos en una sartén con un poco de aceite. Añade los espárragos casi al final de la cocción, pon los langostinos y da vueltas durante 15 segundos. Pon el huevo entero y retira del fuego: con el calor residual se cocinará la clara -remuévela- y, si puedes, sirve con la yema caliente, pero aún entera. Sal, pimienta y a disfrutar. El quinto elemento: arroz integral (en crudo), quínoa y tendrás una comida completa.

Que hay para hacer

Kaffury Latin Magazine - All Rights Reserved