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Pollo Souvlaki

El pollo Souvlaki presenta la combinación de sabor fresco de jugo de limón, ajo y aceite de oliva que es tan frecuente en la cocina griega.  Sírvelo junto con una ensalada griega de tomates troceados, pepino, cebolla roja y queso feta.  Tzatziki es una salsa tradicional griega a base de yogurt.

Ingredientes para el Pollo Souvlaki:

• 3 cucharadas de jugo de limón fresco.
• 1 1/2 cucharaditas de orégano fresco picado.
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharaditas de aceite de oliva.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 4 dientes de ajo, picados
• 1/2 libra de pechuga de pollo deshuesada y
   deshuesada, cortada en 1 pulgada piezas.
• 1 calabacín mediano, cortado en cuartos a lo largo y cortado en rodajas

(1/2 pulgada de grosor) Spray para cocinar.

 

Ingredientes para Salsa Tzatziki: 

• 1/2 taza de pepino, pelado, sin semillas y rallado 

• 1/2 taza de yogurt natural bajo en grasa

• 1 cucharada de jugo de limón  

• 1/4 cucharadita de sal 

 

Preparación:

Paso 1

Para preparar pollo souvlaki, combine los primeros 5 ingredientes en una bolsa de plástico con cierre;  sellar y agitar para combinar. 

Agregue el pollo a la bolsa;  sellar y agitar para cubrir.  Marinar el pollo en el refrigerador por 30 minutos, volteándolo una vez.

Paso 2

Retire el pollo de la bolsa;  desechar la marinada.  Pase el pollo y el calabacín,  alternativamente en cada uno de los 4 pinchos (8 pulgadas).

Paso 3

Calienta una sartén a la parrilla cubierta con aceite en aerosol a fuego medio-alto.  Añadir brochetas;  cocina 8 minutos o hasta que el pollo esté listo, volteándolo una vez.

Paso 4

Para preparar la salsa tzatziki, combine el pepino, el yogurt, 1 cucharada de jugo de limón, 1/4 cucharadita de sal y 1 diente de ajo, revolviendo bien.  Sirve la salsa tzatziki con souvl

 

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