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Pescado griego en papillote. (Pescado al vapor en pergamino)

Por Jennifer Méndez

Este pescado griego en papillote está literalmente lleno de sabor. Sellado en papel de pergamino con aceitunas y alcachofas marinadas, este bacalao se cuece al vapor a la perfección, excelente para una cena romántica.

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 12 minutos

Tiempo total 17 minutos

Porciones 2

Ingredientes

2 filetes de 6 onzas de pescado blanco sin piel + sin hueso

1 taza de alcachofas marinadas

1/2 taza de aceitunas Kalamata

2 cucharaditas de alcaparras escurridas

Unas rodajas de cebolla roja.

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharaditas de vino blanco

Masaje en seco

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de tomillo seco

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de salvia molida

1/2 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de sal Himalaya

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Materiales

2 hojas de papel pergamino

 

Instrucciones

Precaliente el horno a 425 grados F.

Método del paquete de pergamino n. ° 1: bolsa doblada.

Coloque cada filete de pescado en un lado de cada segmento de pergamino. Espolvoree cada filete con el roce seco. Usa tanto o tan poco como prefieras. Puedes guardar cualquier resto para otro momento. Tiendo a rociar cada filete con 1 – 2 cucharaditas de vino y de condimento.

Disponer las aceitunas, alcachofas, cebollas y alcaparras sobre los filetes. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva sobre cada filete.

Método del paquete de pergamino

Coloque cada filete de pescado en el centro de cada pieza de pergamino. Espolvoree cada filete con el roce seco. Usa tanto o tan poco como prefieras. Tiendo a rociar cada filete con 1 – 2 cucharaditas de condimento.

Disponer las aceitunas, alcachofas, cebollas y alcaparras sobre los filetes. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva sobre cada filete.

Dobla un lado del pergamino sobre el filete; traiga el otro lado, cubriendo completamente el filete, y uno por uno, con presión gire los extremos del papel de pergamino no puedes dejar ningún escape.

Para hornear:

Transfiera los paquetes a una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 12 minutos, o hasta que los filetes estén opacos, se desmenucen fácilmente y alcancen una temperatura interna de 145 ° F.

Cuando haya terminado, retire del horno y transfiera los paquetes a la placa. Permita que las personas abran sus propios paquetes para experimentar el vapor y el aroma que emerge de la bolsa.

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