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Muffin de Arándanos (Fácil y rápido)

Muffin de arándanos deliciosos y fáciles de preparar

INGREDIENTES:

Relleno:

4 tazas de arándanos frescos o 1 paquete de arándanos congelados (16 oz)
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 taza de azúcar morena
2 cucharaditas de almidón de maíz
Cubierta:
3/4 taza de avena de cocción rápida
1/2 taza de harina para todo uso
1/2 taza de azúcar morena
1 pizca de sal
1/3 taza de mantequilla, en cubos o en rodajas finas
helado de vainilla (opcional)

INSTRUCCIONES:
Mezcla los arándanos con el jugo de limón en una cazuela sin engrasar de 1½ cuartos de galón.

Mezcla 1/2 taza de azúcar morena con 2 cucharaditas de almidón de maíz; revuelva con los arándanos.

Mezcla la avena, 1/2 taza de harina, 1/2 taza de azúcar morena y sal juntas; corta la mantequilla con un tenedor.

Espolvorea sobre los arándanos.

Hornea sin tapa en horno a 350 ° hasta que la cobertura esté dorada y los arándanos burbujeen, aproximadamente 40 minutos. Sirve caliente con helado (opcional)

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