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El Magazine de la comunidad Hispana

Enchiladas Verdes

Ingredientes
1 pechuga de pollo deshebrada
1 L caldo de pollo
12 tortillas
8 tomates
1 taza de cilantro
1 chile serrano
1 diente de ajo
½ cebolla
1 taza de queso doble crema
½ taza de crema
3 cebollas de cambray en aros
½ taza de aceite
3 cdas. de cilantro picado

Preparación

Hierve los tomates, chile serrano, ajo y cebolla en el caldo de pollo durante 10 minutos y licua con el cilantro. Salpimienta y conserva caliente. Fríe ligeramente las tortillas en el aceite caliente y escurre. Sumerge las tortillas en la salsa, rellena con el pollo y baña con más salsa. Decora con el queso, crema, cebolla cambray y cilantro picado.  

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