Pastelitos de Cangrejo

INGREDIENTES:

2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de aceite de oliva
3/4 taza de cebolla roja pequeña en cubos (1 cebolla pequeña)
1 1/2 tazas de apio en cubitos pequeños (4 tallos)
1/2 taza de pimiento rojo pequeño cortado en cubitos
(1 pimiento pequeño)
1/2 taza de pimiento amarillo pequeño cortado en cubitos (1 pimiento pequeño)
1/4 taza de perejil fresco de hoja plana picada
1 cucharada de alcaparras, escurridas
1/4 cucharadita de salsa de pimiento picante
(recomendado: Tabasco)
1/2 cucharadita de salsa Worcestershire 1 1/2 cucharaditas de condimento de ebullición de cangrejo (recomendado: Old Bay)
1/2 cucharadita de sal (recomendado: Sal Himalaya)
1/2 cucharadita de pimienta molida
1/2 lb. de carne de cangrejo en trozos, escurridos y sacar las conchas
1/2 taza de migas de pan seco
1/2 taza de mayonesa
2 cucharaditas de mostaza Dijon
2 huevos extra grandes, batidos
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 taza de aceite de oliva
y salsa de tomate en cantidad igual.


INSTRUCCIONES:

Coloque las 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de aceite, cebolla, apio, pimientos rojos y amarillos, perejil, alcaparras, salsa de pimiento picante, salsa Worcestershire, condimento de ebullición de cangrejo, sal y pimienta en una sartén grande a fuego medio-bajo y cocine hasta que los vegetales estén suaves, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Enfriar a temperatura ambiente. En un tazón grande, divida la carne de cangrejo en trozos pequeños y mezcle con las migas de pan, la mayonesa, la mostaza y los huevos. Agregue la mezcla cocida y mezcle bien. Cubra y enfríe en el refrigerador por 30 minutos. Dele forma a los pasteles de cangrejo del tamaño de un bocado.
Caliente la mantequilla y el aceite de oliva para freír a fuego medio en una sartén grande. Agregue las tortas de cangrejo y fría por 4 a 5 minutos en cada lado, hasta que estén doradas. Escurrir en papel toalla, mantenerlos calientes en un horno de 250 grados y servir caliente. Se puede acompañar con salsa rosada: mezclar mayonesa y salsa de tomate en cantidad igual.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*